Voyages

Départ assez tôt pour aller dans un premier temps visiter les héritages des Khmer, en particulier Wat Phou. Reconnu par l’UNESCO patrimoine mondial de l’humanité, Wat Phou est un temple pré-angkorien spectaculaire situé au milieu des rizières et des voies navigables du sud Laos.

L’ensemble des bâtiments religieux actuels ont été construits entre les xi^e et xii^e siècles par les Khmers qui administrèrent cette partie du Laos pendant une grande partie de l’empire Khmer.

Après un second édifice au ix^e siècle, associant déjà un sanctuaire et des ouvrages hydrauliques, le temple visible actuellement fut construit au xii^e siècle en même temps qu’une retenue d’eau (baray).

Par la suite, Vat Phou devint un sanctuaire boudhiste très vivant et l’est resté jusqu’à nos jours : chaque année, en janvier ou février, le 15^e jour de la lune croissante du 3^e mois, a lieu un pèlerinage qui attire de nombreux fidèles laotiens coïncidant avec la fête bouddhiste du Makha Busa.

Nous traverserons ensuite Champasak, avec ses rues bordées de bâtiments coloniaux français, pour passer ensuite avec le véhicule sur un improbable bac fait de 3 jonques rouillées plus ou moins bien assemblées par des planches branlantes disjointes, animé par un vieux diésel pétaradant…aucun gilet, aucune rambarde, juste une voiture sur trois planches voguant sur le Mékong….aucun gilet secours..🛟 !

Nous sommes arrivés sains et saufs à Khong Island, la plus grande île du sud du Laos, et le début de cette région appelée « région des 4000 îles ». Cette zone, aussi appelée Siphandon en langue Lao, est l’endroit où le Mékong s’étend sur 14 kilomètres de large et abrite des milliers d’îles entre ses cascades et ses rapides.

Demain nous partirons à la découverte de certaines de ces petites îles dont la plupart sont inhabitées.

Le sucre de palme est un édulcorant naturel issu de la sève des fleurs de divers palmiers, notamment le rônier. La sève est récoltée, filtrée, puis cuite lentement pour se transformer en sirop, pâte ou sucre cristallisé, avec un indice glycémique bas (<30). Les artisans grimpeurs incisent les fleurs mâles ou femelles pour recueillir la sève dans des bambous, souvent à l’aube. La sève est filtrée et cuite durant plusieurs heures (environ 3h) pour épaissir, puis battue pour cristalliser.